Thời gian làm việc

Thứ 2 - Thứ 7

Sáng từ 07h:00 - 11h:30

Chiều từ 13h:30 - 17h

Hotline đặt hàng

(02273).833.216

Địa điểm kinh doanh

Km4 đường Hùng Vương, P.Phú Khánh, TP.Thái Bình

'Thuốc tiêu xác chết' dùng làm mềm thịt, bánh bao?

18/10/2018, 16:34

Những sự thật về loại "thuốc chưa tiêu" trong nghi án tiêu hủy xác nạn nhân TMV Cát Tường đã đưa PV từ bất ngờ này đến bất ngờ khác.

"Thuốc chưa tiêu" có thể làm mềm, nở thực phẩm

Với mục đích tìm hiểu thành phần của loại thuốc “ghê người” này, PV mang gói thuốc đến gặp PGS.TS Trịnh Lê Hùng - giảng viên khoa Hóa học, Chuyên ngành hóa sinh môi trường, Trường Đại học tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội.

Sau khi nghiên cứu, phân tích, ông Hùng cho biết: “Có thể đây là hóa chất NaHCO3 (natri hidrocacbonat). Nếu đúng thì không có gì là lạ bởi người ta vẫn thường dùng hóa chất này để làm mềm thịt và làm nở bánh bao... Dùng hàm lượng nhỏ để chế biến thực phẩm sẽ không độc hại, tuy nhiên nếu dùng nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe”.
 

Lý giải tại sao những người làm nghề bốc mộ phải dùng thuốc này, ông Hùng nhận định: “Thi thể người chết sau khi chôn cất, vài năm sau sẽ có dấu hiệu thối rữa. Quá trình phân hủy bắt đầu từ nội tạng, sau đó đến thịt, mỡ và cuối cùng là xương.

Nếu chôn ở vùng đất thịt như miền Bắc, xác sẽ khó phân hủy, nhất là với những người khi còn sống phải uống nhiều thuốc kháng sinh để trị bệnh. Bởi vậy, dùng hóa chất này với hàm lượng lớn sẽ có tác dụng tẩy rửa thịt khỏi xương một cách nhanh chóng”.

Đặt nghi vấn của những người đào mộ cho rằng bác sĩ Tường dùng “thuốc chưa tiêu” hủy hoại xác nạn nhân, ông Hùng lắc đầu khẳng định: “Theo tôi rất khó. Đúng là hóa chất này có thể làm tan thịt nhanh chóng nhưng đó là xác chôn lâu dưới lòng đất đã phân hủy trong suốt thời gian dài.

Còn người vừa mới chết, khó mà dùng hóa chất này làm tan ra được. Chỉ ngâm vào axit đậm đặc cùng với kiềm, thịt mới có thể tan ngay lập tức”.

Nghiên cứu về thành phần “thuốc chưa tiêu”, PGS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, cung cấp thêm thông tin. Theo đó, thành phần chủ yếu là hóa chất NaHCO3 (natri hidrocacbonat), Na2CO3 (natri bicacbonat), còn có nhiều tên gọi như Baking Soda hoặc thuốc muối.

Các hóa chất này dưới tác dụng của nhiệt độ cao như nước sôi, sẽ giúp quá trình thủy phân protein trong thịt, xương thành axit amin nhanh hơn. Đây là lý do các loại thực phẩm được dùng bột này hầm sẽ rất mềm. Bản thân NaHCO3, Na2CO3 là chất không độc, có trong danh mục chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm do Bộ Y tế ban hành.

 

 

MINH DI

Hotline đặt hàng

(02273) 833 216

CÔNG TY CỔ PHẦN SAO MAI Trụ sở chính: Số 577 Lý Thái Tổ, Phường Quang Trung, Thành phố Thái Bình
Tel: +(02273) 833 216 - Fax: +(02273) 831 662